کینوا
خانه / کینوا / تولید کینوا در جهان و بازار کینوا ایران

تولید کینوا در جهان و بازار کینوا ایران

کینوا چیست؟ روند زراعت کینوا در ایران به چه صورت است؟ آیا تولید کینوا را انجام بدهیم؟ بازار کینوا در ایران چگونه است؟ در صورت کشت کینوا چه افراد یا ارگان یا شرکت هایی خرید کینوا را از ما انجام میدهند؟ علامت سوال های کینوا در ایران چیست؟ برای کاشت گیاه کینوا از چه مراجعی میتوان پشتیبانی گرفت؟

کینوا چیست؟

Chenopodium Quinoa Willd نام علمی کینوا میباشد.

این دانه خوراکی از خانواده Amaranthaceae  (تاج خروسیان) و زیر خانواده Chenopodiaceae  (اسفناجیان) است.

آمریکای جنوبی منشا کینوآ در رشته کوه های آند در پرو، بولیوی و شیلی میباشد.

قدمت گیاه کینوا بیش از ۵۰۰۰ سال است که در تغذیه مردم قرار گرفته است.

کینوا یکی از قدیمی ترین محصولات منطقه آمریکای جنوبی میباشد.

احتمال میرود واژه کینوا از کلمه “Kinwa”  یا “Kinua”  در زبان کچوا که از زبان های بومی سرخ پوستان در منطقه آمریکای جنوبی است مشتق شده باشد.

مردم اینکا القاب مادر همه دانه ها، طلای اینکا، برنج اینکا و خاویار گیاهی را به دانه های کینوا داده اند.

اهمیت کینوا

مجمع عمومی سازمان ملل سال ۲۰۱۳ را سال کینوا نام گذاری کرد.

با توجه به اینکه برخی مناطق آفریقا و خاورمیانه آسیب زیادی از خشکسالی و تغییر اقلیم دیده اند، سازمان FAO  برنامه مدونی جهت کشت و توسعه این محصول علی الخصوص در مناطق فوق داشته است.

ارزش غذایی کینوا

برگ کینوا از نظر پروتئین و املاح معدنی غنی تر از گیاهانی مانند اسفناج و کلم است.

فقدان گلوتن در دانه های کینوا این شبه غله را مناسب برای تغذیه بیماران سلیاکی کرده است.

 

میزان پروتئین کینوا      ۸ تا ۲۲ درصد

اسیدهای آمینه مهم       لایسین، متیونین، هیستیدین و…

کربوهیدرات                  ۶۷ تا ۷۴ درصد

چربی                            ۲ تا ۹ درصد

ویتامین ها                    B1،B2 ،B3 ، C و E

املاح                           Zn، Cu، Fe، P، K، Mg، Ca

 

یکی از مواد غذایی که کینوآ را با آن مقایسه میکنند شیر خشک میباشد.

پروتئین کینوا نسبت به غلات متداول بسیار بیشتر است.

در جدول زیر مقایسه بین ارزش غذایی کینوا و مواد غذایی دیگر مانند گوشت، تخم مرغ، پنیر و شیر را ملاحظه میکنید.

 

تحقیقات جهانی بر روی کینوا

روند تحقیقات جهانی بر روی کینوا از دهه ۳۰ میلادی آغاز شده و تا سال ۱۹۸۰ روندی یکنواخت داشته است.

از سال ۱۹۸۰ تا ۲۰۱۱ شاهد رشد تصاعدی در تحقیقات جهانی کینوا بوده ایم.

از سال ۲۰۱۳ که با کینوا نام گذاری شد شاهد جهشی چشمگیر در بررسی توسعه کینوا در جهان بوده ایم.

تولید کینوا در جهان

کینوا اکنون در ۱۰۰ کشور جهان تولید میشود.

تولید جهانی آن نزدیک به ۲۰۰ هزار تن و میزان عملکرد کینوا در هکتار به طور متوسط یک تن گزارش شده است.

بیشترین تولیدکنندگان کینوا در جهان کشورهای بولیوی و پرو هستند.

سطح زیر کشت و تولید کینوا در دنیا و کشورهای اصلی تولید کننده کینوا (۲۰۱۷)

 

در نمودارهای زیر کشورها با بیشترین صادرات و واردات کینوا در دنیا را ملاحظه میکنید.

 کشورهای صادر کننده کینوا

 

 کشورهای وارد کننده کینوا

 

زراعت گیاه کینوا

با توجه به تنوع آب و هوایی در کشور و همچنین بسته به مناطق مختلف و ژنوتیپ های گوناگون کینوا تاریخ زراعت کینوا تعیین میگردد.

اما به طور کلی کشت بهاره و کشت پاییزه را میتوان برای کینوا در نظر گرفت.

کشت بهاره کینوا

مناطق سرد و معتدل رو به سردی در کشور بهتر است کشت کینوا را در بهار انجام دهند.

تاریخ این کشت بسته به منطقه از اسفند تا خرداد متغیر است.

کشت پاییزه کینوا

مناطق گرمسیر علی الخصوص در جنوب کشور مانند بوشهر، ایرانشهر، خوزستان و … بهتر است در پاییز کشت کینوآ را انجام دهند.

تاریخ این کشت از شهریور تا آبان ماه میتواند متغیر باشد.

عوامل موثر در تاریخ کشت میتواند مواردی همچون دمای خاک منطقه، حساسیت به طول روز ژنوتیپ و مدت زمان رسیدگی آن باشد.

طول دوره رشد در ژنوتیپ های مختلف کینوا میتواند بین ۸۰ تا ۱۷۰ روز متغیر باشد.

روش کاشت بذر کینوا

کشت کینوا در ردیف های با فاصله ۲۵ تا ۵۰ سانتیمتر توصیه شده است.

ماشین های کشت زیر در مناطق مختلف برای کشت مکانیزه کینوا استفاده شده اند:

  • بذركار غلات مجهز به ريزدانه كار
  • كارنده پياز
  • کارنده سبزیجات
  • بذرکار چغندر قند
  • کومبیننت
  • کف کار

به هیج عنوان و تحت هیچ شرایطی عمق کشت بیش از ۲ سانتیمتر نباشد.

در مورد زراعت کینوا علامت سوال های فراوانی بسته به منطقه کشت در مسائل آبیاری، علف های هرز، نیاز کودی، میزان بذر و… وجود دارد.

به عنوان مثال هنوز علف کش مخصوصی برای کینوا وجود ندارد.

بیشترین علف هرزی که در کشت کینوا رشد میکند و با علف کشهای معمولی از بین نمیرود سلمه تره است که شباهت زیادی هم به کینوا دارد.

میزان عملکرد در هکتار کینوا در ژنوتیپ ها و مناطق مختلف بین ۳۷۰ کیلوگرم تا ۴ تن گزارش شده است.

به عنوان مثال کینوا تی تی کاکا در شهرکرد ۱۱۰۰ کیلوگرم در هکتار عملکرد داشته است در حالی که ژنوتیپ ساجاما ۳۷۰ کیلوگرم بوده است.

[special_font size=”12″ unit=”px” ]مناطقی که طبق دستورالعمل های گفته شده و با پشتیبانی فنی کاشت کینوا را انجام داده اند به طور متوسط ۲ تن در هکتار برداشت نموده اند.[/special_font]

 برداشت کینوا

مقایسه سه روش برداشت کینوا

 

برخی از ژنوتیپ های کینوا مانند ساجاما بعد از برداشت نیازی به ساپونین زدایی ندارند و با شست و شوی ساده آماده مصرف میگردند.

 

بازار خرید و فروش کینوا در ایران

دغدغه بسیاری از تولید کنندگان کینوآ و کشاورزان فروش آن بعد از برداشت است.

سوال این است. آیا تجارت کینوا خوب است؟ بازار کینوا چگونه است؟ خریدار کینوا دولت است یا بخش خصوصی؟

با توجه به نو بودن بازار کینوا برای ایجاد رونق در آن نیاز به فرهنگ سازی داریم.

برای این کار به دو آیتم زمان و هزینه نیاز داریم.

اما با توجه به آزمایش های انجام شده بر روی کینوا ایران، این محصول از نظر ارزش غذایی تفاوتی با نمونه های وارداتی ندارد.

پس میتوان با توجه به مسائل ارزی اخیر و مشکلات واردات و گران بودن آن، کینوا ایرانی را در بازار جایگزین نمونه های وارداتی کرد.

صادرات کینوا

پیشنهاد ما به کشاورزان دقت در عقد قراردادهای خرید تضمینی است تا به قول معروف پایشان روی پوست خربزه نباشد.

تلاش بر این است تا کینوآ را در سبد غذایی مردم با قیمتی متناسب با همه اقشار جامعه قرار دهیم.

لذا با توجه به پیش بینی کشت ۳۰ هزار هکتار کینوا تا سال ۱۴۰۲ در ایران، میتوان به رونق خرید و فروش کینوا در بازار ایران امیدوار بود.

تجربه و تحقیقات ثابت کرده اند در صورت تولید کینوا مرغوب حتی نیازی به عقد قرارداد خرید تضمینی نبوده و میتوان با حاشیه سود بهتری آن را روانه بازار کرد.

همچنین در سال های آتی میتوان نسبت به صادرات کینوا به کشورهای همسایه و حتی اروپا اقدام نمود.

برای اطلاعات بیشتر در این خصوص میتوانید با پشتیبانی سایت ( آقای مهدی افشار ) تماس حاصل فرمایید.

 دکتر سپهوندی پدر کینوا در ایران در کنار آقای مهدی افشار از تاجران کینوا در ایران

منبع: شرکت تولیدی و بازرگانی مدیاف

مطلب پیشنهادی

کینوا خاویار گیاهی

خرید دانه کینوا خاویار گیاهی

خرید دانه کینوا که لقب خاویار گیاهی را به آن داده اند در اینجا با …