کینوا
خانه / کینوا / کارگاه فراوری کینوا در ایران

کارگاه فراوری کینوا در ایران

کارگاه فراوری کینوا در ایران برای اولین بار این فرصت را برای کشاورزان و تولید کنندگان کینوا فراهم نموده است تا محصول خود را بوجاری و ساپونین زدایی کرده و به صورت خوراکی و کاملاً تمیز روانه بازار کنند.

برداشت کینوا و جداسازی دانه ها

همان طور که در مطالب قبلی در مورد زراعت کینوا صحبت شد، برداشت کینوا با کمباین صورت میگیرد.
پس از برداشت بوته ها در محوطه ای خشک و نسبتاً خنک ۱۰ الی ۱۵ روز نگهداری میگردند تا خشک شوند.
حال میتوان دانه های کینوا را به راحتی از بوته ها جدا نمود.

در اینجا بهتر است کشاورزان اقدام به الک کردن کینوا کنند و تا آنجا که جا دارد کاه و کلش و چوب آن را جداسازی کنند.

برداشت کینوا

خشک کردن کینوا

بوجاری کینوا

از آنجا که دانه های کینوا بسیار ریز و سبک هستند بوجاری کردن آن کمی سخت میباشد.

در بسیاری از روش های بوجاری از قدرت باد برای جداسازی ناخالصی ها از دانه استفاده میکنند که این روش در مورد کینوا کمی سخت است.
با این حال خوشبختانه امکانات بوجاری کینوا به بهترین شکل فراهم شده و آماده دریافت سفارشات میباشد که میتوانید از طریق شماره های این سایت اقدام نمایید.

بوجاری کینوا

ساپونین زدایی کینوا

دانه های کینوا بر روی خود دارای لایه ای به نام ساپونین هستند که قابل خوردن نیست.

ساپونین لایه ای بسیار نازک در پوست کینوا میباشد که در صنایع آرایشی بهداشتی و شوینده ها کاربرد دارد.
برای از بین بردن این لایه به همراه پوست کینوا نیاز به دستگاه و تجهیزات مخصوصی میباشد که به خوبی این عملیات صورت پذیرد.
در ویدئوی زیر دستگاه ساپونین زدایی کینوا را مشاهده میکنید که البته این نمونه برای تولید آزمایشی و با ظرفیت ۲۰۰ کیلوگرم در روز کار میکند.

فراوری کینوا در ایران

کلیه مراحل بالا که انجام شوند در واقع فراوری کینوا تا حدودی تکمیل شده است.
پس مراحل فراوری به این ترتیب است:

  1. بوجاری کینوا
  2. سورتینگ دانه های کینوا: با انجام این مرحله، مراحل بعدی با کیفیت بهتری انجام میشوند.
  3. پوست گیری و ساپونین زدایی کینوا
  4. سورتینگ دوم
  5. شست و شوی دانه ها (سفید کاری دانه های کینوا)

برای محاسبه قیمت هر کیلو کینوا ایرانی لازم است مراحل بالا و درصد ریزش دانه ها و کاهش وزن به دقت منظور گردند.
بسیاری از تولید کنندگان کینوا در ایران به دنبال فراوری محصول خود هستند که در اینجا میتوانند این کار را با مشاوره دقیق انجام دهند.
مرحله پنجم یعنی سفیدکاری دانه های کینوا برای یکدست شدن دانه ها و ظاهری بهتر انجام میشود.

انواع بذر کینوا سایزهای متفاوت داشته و انجام این مراحل میتواند نتایج مختلفی در آنها داشته باشد.

منبع: kinwa.ir

مطلب پیشنهادی

فروش فوق العاده دانه کینوا

فروش فوق العاده دانه کینوا در تهران

فروش فوق العاده دانه کینوا در شهر های مختلفی مانند تهران، اصفهان و … از …